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쌀에 대한 잘못된 상식

밥이 보약이다

밥이라고 해서 다 보약은 아닙니다. 보약이 되는 밥은 따로 있습니다. 즉, 백미가 아니라 '쌀눈'이 붙어 있는 현미로 밥을 먹어야 제대로 보약이 될 수 있습니다. 그러니 밥이 보약이라 할 것이 아니라 '쌀눈이 보약이다'라고 하는 것이 맞습니다.

밥 먹으면 살찐다

쌀은 탄수화물 덩어리라 살이 찔것이라 생각하고 섭취를 기피하는 경향이 있습니다. 하지만 살이 찌는 것은 단순 당인 당류섭취에 기인합니다. 오히려 복합 탄수화물이 주성분인 쌀에는 밀보다 3~4배 많은 식이섬유가 함유되어 있으며, 밀에 비해 2시간 정도 느리게 소화흡수되어 급격한 혈당상승을 막아 비만과 당뇨예방에 효과적 입니다.

밥은 당뇨병의 원인이다

빵이나 감자, 옥수수를 먹으면 혈당과 인슐린 반응이 급격한 증가세를 보이는 반면, 쌀밥은 완만한 증가세를 보입니다.

쌀의 탄수화물은 몸에 안좋다

쌀은 혈압상승에 작용하는 효소활성화를 저해하여 혈압상승 억제, 혈중 중성지방과 콜레스테롤을 감소시켜 줍니다.

고단백 저탄수화물 다이어트를 하라

쌀과 채소와 고기는 5:2:1 비율로 영양의 균형을 맞춰 식사하는 것이 바람직한 체중관리 방법입니다. 두뇌를 많이 쓰는 현대인은 좋은 탄수화물로 포도당을 반드시 공급받아야 합니다. 그런데 탄수화물은 입속의 아밀라제로만 소화되며, 위 속에서는 포도당으로 분해하여 두뇌에 포도당을 공급합니다. 그냥 삼킨 탄수화물은 대장에 쌓여 비만의 원인이 됩니다. 따라서 꼭꼭 씹어 드세요 .

다시 주목하다.
쌀눈이 살아있는 현미

10여 가지의 영양성분을 함유한 완전식품, 쌀.
쌀의 3%만을 차지할 뿐인 쌀눈은

쌀영양의 66%가 고스란히 담겨있는 핵심 영양저장소

쌀과 두뇌건강

집중력, 기억력 향상 / 치매예방
비타민B1은 신경전달물질을 만들고 아미노산의 일종인 트립토판은 긴장을 풀어줍니다.
감마오리자놀은 뇌세포의 활동을 활발하게 해 뇌졸증과 치매를 예방하며, 니코틴산은 신경을 안정시켜줍니다.

아침밥을 먹으면 성적이 좋아진다?!

아침식사를 자주 거르는 성장기 청소년이나 과도한 업무스트레스로 고민하는 직장인들이 밥을 꼭 챙겨먹어야 하는 이유가 있습니다. 밥심이 신체건강은 물로 정신건강에도 매우 큰 영향을 미치기 때문입니다.

쌀에는 다른 곡류에 비해 성장발육 촉진과 두뇌발달에 좋은 필수 아미노산인 라이신 함량이 100g당 2.3g인 밀보다 높은 3.8g으로 양질의 단백질이 함유되어 있는데, 바로 이러한 성분이 밥을 먹으면 머리가 좋아지고 마음이 편안해지는 효과를 주어 업무에 집중할 수 있도록 도와줍니다. 이외에 아미노산의 일종인 가바(GABA)성분도 두뇌활동을 활발하게 해 기억력과 집중력을 높여 줍니다.

또한, 뇌세포와 신경세포는 포도당을 에너지원으로 사용하는데, 밤에자는 동안 에너지를 공급받지 못한 뇌는 아침에 일어나면 포도당을 필요로 합니다. 아침밥은 소화효소에 의해 분해되어 포도당이 되어 뇌를 깨워주는역할을 합니다.

쌀과 비만예방

힘을 주고 살을 빼는 다이어트

다이어트 식단으로 고단백 저칼로리식이 많이 소개되었는데,이는 쌀이 가진 탄수화물에 대한 오해에서 비롯된 것이다. 오히려 쌀은 충분한 포만감을 줘 과식과 요요현상을 막아줍니다.

'쌀 다이어트'를 고안한 일본의 동양의학 전문가 쓰지노 마사유키는 하루세끼 밥상을 차려 꼭꼭 씹어 먹을 것을 강조합니다. 생활습관 개선이란 단순한 규책만으로도 살이 빠지고 만성피로와 성인병이 치료되는 사례가 집중 조명되면서 쌀 다이어트는 일본에서 큰 인기를 끌었습니다.

4주간 여성평균 8.6kg, 남성평균 13.6kg 체중감량 성공
이와 같은 경이로운 수치는 미국 듀크대 의대에서 70년간 성인남녀 대상의 ' 쌀다이어트 프로그램'의 운영결과입니다. 건강과 몸매를 신경쓰는 미국인들 사이에서 점차로 쌀 소비가 늘어나는 충분한 이유라 할 수 있겠습니다.

쌀과 성인병/아토피 예방

챙겨먹을 수록 내 몸에 이로운 것

식이섬유가 풍부한 쌀은 몸 속에서 고혈압 관련 콜레스테롤을 감소 시켜주고 변비나 암을 예방합니다. 더불어 밀가루보다 단백질과 비타민이 풍부해 동맥경화를 줄여 줍니다.

쌀의 6~8%는 단백질 성분으로 구성되어 있습니다. 식이섬유와 마찬가지로 쌀단백질은 혈중지질농도와 콜레스테롤을 낮춰주는 역할을 합니다.

인, 칼슘, 철분 등과 같은 미네랄 성분이 풍부해 빈혈 및 골다공증 예방에 좋습니다.

쌀에 포함된 지방은 불포화지방산으로 구성돼 성인병의 위험이 낮습니다.

미국, 유럽 등지에서는 이유식에 영양소가 풍부한 쌀가루를 넣습니다. 밀가루는 알레르기를 일으킬 수 있지만 쌀은 부작용이나 알레르기에서 자유롭기 때문입니다.

쌀과 노화방지

천연해독제, 쌀

밥상에 차려진 음식을 고루 잘 먹는 것만으로도 건강하고 보기좋던 시절이 있었습니다. 그러다가 식단이 다양해지면서 좋아하는 것만 골라 먹기 시작하고, 생활이 복잡해지면서 식습관이 불규칙해지며 현대인의 건강에 적신호가 켜지게 되었습니다.

삼시세끼에 맞춰 밥상을 차리고, 감사한 마음으로 꼭꼭 씹는 것이 그리 어려워 보이지 않는 일인데, 여러 가지 이유로 이렇게 먹고 살지 못하는 요즘 시대입니다. 하지만 쌀이 가진 여러 기능에 더하여 천연해독제로서도 크게 한몫하고 있다는 사실을 알며, 애써 노화를 막기 위해 영양제를 챙겨먹을 필요는 없을 듯합니다.

왜냐하면, 쌀눈의 영양이 모두 살아 있는 현미에는 영양학적으로 가장 중요한 성분중의 하나인 비타민E, 토코트리에놀과 같은 항산화제가 다량 함유되어 있는데, 이는 인체내에서 생체막의 손상이나 지질의 고산화를 억제해 노화방지에도 중요한역할을 하기 때문입니다.

누룽지 건강법이 있네요

알카리성 카본 블랙

누룽지의 숭늉이 현대인의 위를 편안하게 할 수 있답니다. 한의학자 김영길 선생님의 누룽지 활용법 참고하세요 알칼리화 된 누룽지는 산성인 몸을 정화하고, 탄소를 통해 몸을 디톡스 합니다.

무화학을 지켜내며, 왁스층도 제거한 신선한 현미로 밥을 지어 구운 아이두비 누룽지면 금상청화겠네요..

아이두비에서 가끔 더 태운 누룽지가 나와요. 모아두면, 탄 누룽지를 가져가시는 고객이 계신데, 이런 내용을 잘 아시는 분인가 보네요.

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